水果天使蛋糕卷

类别甜品/点心

工艺烤口味甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鸡蛋清200克小麦面粉90克

辅料塔塔粉2克苹果脯30克

调料白砂糖120克盐1克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

水果天使蛋糕卷的食谱营养

	鸡蛋清鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍更多美食
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	小麦面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍更多美食
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水果天使蛋糕卷的做法

1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
2.将蛋白、塔塔粉混合，以拌打器中速拌打至起细泡；
3.缸放入2/3的细砂糖、盐一起打至起细砂糖完全溶解；
4.把剩下的1/3的细砂糖加入缸中，一起拌至湿性偏干性发泡；
5.低筋面粉过筛，加入缸中拌匀，成蛋糕体面糊；
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果；
7.再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分钟；
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9.待冷却后抹上奶油酱（150克），于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其蛋糕纸一起卷起即可。

水果天使蛋糕卷制作提示

奶油酱
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用；
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

水果天使蛋糕卷的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

水果天使蛋糕卷的营养成分

能量 1019.7千卡
蛋白质 37.51克
脂肪 2.48克
碳水化合物 215.36克
叶酸 20.97微克
膳食纤维 3.81克
维生素A 3.6微克
维生素B6 0.06毫克
维生素E 0.44毫克
胡萝卜素 21微克
核黄素 0.69毫克
硫胺素 0.5毫克
烟酸 2.15毫克
钙 72.82毫克
磷 199.5毫克
钾 461.24毫克
钠 559.02毫克
碘 2.61微克
镁 80.12毫克
铁 4.95毫克
锌 0.34毫克
硒 20.68微克
铜 0.24毫克
锰 0.26毫克

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