汤泡鱼生_美食大全

汤泡鱼生

类别湘菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

工艺汤爆口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感汤滚开，鱼鲜嫩，味鲜美。

主料豌豆苗500克草鱼300克

辅料口蘑25克油条30克油炸馓子100克香菜150克

调料猪油（炼制）50克料酒50克盐10克味精3克鸡油15克胡椒粉1克大葱15克姜15克香油15克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

汤泡鱼生的食谱营养

	豌豆苗豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：樱桃肉金钩豆苗冬菇鸡滋补鲫鱼煲烩奶汤鲫鱼芋艿清汤鸭烩鸭舌掌

	草鱼草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍更多美食
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汤泡鱼生的做法

1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱、姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。豆苗摘苞洗净。
2.鱼肉先切成5厘米长的段，再片成2厘米宽的薄片，(越薄越好)，用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟，拌上香油。
3.油条切成丝，馓子掰成条。
4.将猪油烧至六成热时，下入油条、馓子，炸酥后装入汤盘内，把腌好的鱼片放在油条馓子上，加放豆苗、胡椒粉和鸡油。
5.锅内放入鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精烧开，调好味，撇尽泡沫后装入沙锅内。
6.桌边用一火炉把口蘑鸡汤再烧开，先将鱼生上桌，再将口蘑鸡汤倒入鱼生汤盘内，鱼片已熟，随上香菜两小碟即成。

汤泡鱼生制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

汤泡鱼生的食物相克

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

汤泡鱼生的营养成分

能量 1160.41千卡
蛋白质 87.21克
脂肪 78.14克
碳水化合物 45.81克
叶酸 272.24微克
膳食纤维 16.39克
胆固醇 187.5毫克
维生素A 2533.95微克
维生素B6 0.32毫克
维生素C 408.05毫克
维生素E 36.16毫克
胡萝卜素 15110.7微克
核黄素 0.8毫克
硫胺素 0.35毫克
烟酸 20.22毫克
钙 463.47毫克
磷 1287.59毫克
钾 3333.31毫克
钠 4454.11毫克
碘 2.33微克
镁 284.94毫克
铁 34.66毫克
锌 8.09毫克
硒 41.58微克
铜 2.86毫克
锰 6.33毫克