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五味嫩鸡

类别 春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

口感 桔红色，香味诱人，甜、咸、酸、辣平衡，鸡肉酥烂脱骨。

主料 鸡750克 土豆（黄皮）100克

辅料 洋葱（白皮）25克

调料 番茄酱15克 味精3克 咖喱8克 白砂糖5克 盐4克 黄酒10克 大葱5克 姜5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 1

五味嫩鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
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五味嫩鸡的做法

1.把鸡块放黄酒、葱结、姜块，放蒸笼里蒸熟；
2.把土豆煮酥，剥去皮，用刀板碾成细泥；
3.洋葱去干皮切末；
4.烧热锅，放50克生油，烧热后，放洋葱末炒香后，放番茄酱煸炒，至油红，再放土豆泥、咖喱粉、汤水半汤碗，搅匀，再放细盐、白糖，并把鸡块拣去姜葱放入，用大火烧沸后，转用中火烧透入味，再转用大火收浓汁淋上熟油25克增光即成。

五味嫩鸡制作提示

1.洋葱末要切得细，土豆泥要碾得细腻如泥，这样不会有疙瘩。
2.番茄酱煸香即可，防止焦糊，收浓卤汁时要用菜勺推动，防止沾锅底。

五味嫩鸡的营养成分

• 能量 1424.44千卡
• 蛋白质 150.91克
• 脂肪 71.81克
• 碳水化合物 43.99克
• 叶酸 30.45微克
• 膳食纤维 4.95克
• 胆固醇 795毫克
• 维生素A 372.5微克
• 维生素B6 0.33毫克
• 维生素B12 0.01微克
• 维生素C 16.51毫克
• 维生素E 6.07毫克
• 胡萝卜素 77.9微克
• 核黄素 0.74毫克
• 硫胺素 0.53毫克
• 烟酸 43.6毫克
• 钙 141.38毫克
• 磷 1280.42毫克
• 钾 2574.38毫克
• 钠 2309.48毫克
• 碘 1.5微克
• 镁 198.34毫克
• 铁 13.76毫克
• 锌 8.97毫克
• 硒 89.06微克
• 铜 0.77毫克
• 锰 0.64毫克