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洋葱炖牛肉

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 午餐、晚餐

主料 牛里脊肉400克 洋葱（白皮）10克

辅料 鸡蛋清25克

调料 植物油50克 盐5克 味精2克 料酒10克 酱油10克 苏打粉3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)12克 香油2克 姜20克 大蒜（白皮）20克 大葱4克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

洋葱炖牛肉的食谱营养

	牛里脊肉 里脊肉（沙朗）是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋... 详细介绍 更多美食
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	洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食
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洋葱炖牛肉的做法

1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；
2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；
3.洋葱去皮洗净，切粗丝；
4.将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；
5.在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；
6.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。

洋葱炖牛肉的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

洋葱炖牛肉的营养成分

• 能量 667.38千卡
• 蛋白质 95.13克
• 脂肪 22.28克
• 碳水化合物 22.77克
• 叶酸 22.36微克
• 膳食纤维 1.02克
• 胆固醇 176毫克
• 维生素A 7.54微克
• 维生素B6 1.33毫克
• 维生素C 3.12毫克
• 维生素E 1.63毫克
• 胡萝卜素 45.76微克
• 核黄素 0.44毫克
• 硫胺素 0.2毫克
• 烟酸 25.68毫克
• 钙 44.27毫克
• 磷 1028.72毫克
• 钾 770.02毫克
• 钠 3033.26毫克
• 碘 2.52微克
• 镁 154.01毫克
• 铁 4.2毫克
• 锌 19.38毫克
• 硒 17.3微克
• 铜 0.16毫克
• 锰 0.89毫克