荞麦煎饼_美食大全

荞麦煎饼

类别营养不良食谱

工艺煎口味芥末味食用早餐、中餐、晚餐

主料荞麦粉150克小麦面粉100克淀粉(玉米)50克

辅料鸡蛋100克白萝卜50克香菇（干）50克鳕鱼20克绿豆芽100克水芹菜5克枣（干）5克芝麻5克

调料香油5克盐3克芥末15克醋15克白砂糖3克酱油3克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荞麦煎饼的食谱营养

	荞麦粉荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。... 详细介绍更多美食
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	小麦面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：奶油双色花脆炸牛奶蛤肉合饼颗粒牛肉松干煎鱼醉饼鲜肉月饼

	淀粉(玉米) 玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉... 详细介绍更多美食
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荞麦煎饼的做法

1.荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合，过滤后倒入加水打匀的蛋清；
2.搅匀成面糊，放置30分钟后加盐调味；
3.萝卜切细丝，加盐腌10分钟，挤去水分，放入锅内；
4.加水煮至萝卜呈透明状，沥干备用；
5.冬菇浸软后去蒂，切丝，调入酱油、糖、盐及香油，入锅炒熟；
6.绿豆芽去尾；
7.水芹撕去老茎，烫后沥干，切成长段；
8.红枣去核，切丝备用；
9.将所有材料混合，加入作料拌匀，即成内馅；
10.平底锅内抹适量油加热，倒入面糊，流转锅底，将面糊摊成一张薄薄的煎饼；
11.待煎至两面金黄后，出锅；
12.在煎饼上摆上馅料，再慢慢卷起饼皮，卷好后，切成一口大小的小段，蘸酱吃即可。豆芽和水芹放入加了盐的滚水中烫片刻，可以去除土腥味；
13.剩下的蛋黄打散后，涂在卷好的煎饼上，再入锅煎一次，颜色会更鲜亮。

荞麦煎饼健康提示

荞麦的味道香醇，有助于消化，多食荞麦等粗粮，还有减脂降压的功效。

荞麦煎饼的食物相克

白萝卜白萝卜忌人参、西洋参同食。

荞麦煎饼的营养成分

能量 1417.54千卡
蛋白质 65.55克
脂肪 27.78克
碳水化合物 265.64克
叶酸 229.54微克
膳食纤维 31.98克
胆固醇 607.8毫克
维生素A 249.85微克
维生素B6 0.1毫克
维生素C 17.95毫克
维生素E 12.44毫克
胡萝卜素 79微克
核黄素 1.44毫克
硫胺素 1.25毫克
烟酸 17.47毫克
钙 376.69毫克
磷 982.96毫克
钾 1411.03毫克
钠 1626.08毫克
碘 30.37微克
镁 387.93毫克
铁 22.06毫克
锌 10.23毫克
硒 50.29微克
铜 2.36毫克
锰 6.03毫克