腌笃鲜_美食大全

腌笃鲜

工艺煮口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

调料小葱10克黄油5克盐4克味精2克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腌笃鲜的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉）猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：马哈鱼炖五花肉熊掌豆腐南乳汁肉荔浦扣肉樱桃肉腐乳汁肉芋头南乳扣肉

	春笋竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：春笋炒香菇植物四宝鲃肺汤春笋枸杞肉丝油焖春笋春笋鸡片拌双笋

	咸肉咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：里脊炖猪蹄竹笋烧咸肉竹笋咸腿老鸭砂锅咸肉芹菜炒干丝咸肉鳟鱼上汤芦笋糟香咸肉

腌笃鲜的做法

1.将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2.将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3.用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4.再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。

腌笃鲜制作提示

此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。

腌笃鲜健康提示

笋含有丰富的蛋白质、维生素B、脂肪、氨基酸、糖类、各种矿物质等营养素。

腌笃鲜的营养成分