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鲈鱼粥

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 水肿食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鲈鱼150克

调料 小葱3克 姜3克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 猪油（炼制）5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

鲈鱼粥的食谱营养

	粳米 粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有690... 详细介绍 更多美食
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	鲈鱼 鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉... 详细介绍 更多美食
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鲈鱼粥的做法

1.将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；
2.将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；
3.碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；
4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6.加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；
7.米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；
8.再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

鲈鱼粥的食物相克

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲈鱼粥的营养成分

• 能量 558.9千卡
• 蛋白质 36.68克
• 脂肪 10.76克
• 碳水化合物 79.93克
• 叶酸 0.87微克
• 膳食纤维 0.77克
• 胆固醇 133.65毫克
• 维生素A 35.09微克
• 维生素C 0.75毫克
• 维生素E 2.41毫克
• 胡萝卜素 31.5微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 6.03毫克
• 钙 223.45毫克
• 磷 489.05毫克
• 钾 421.08毫克
• 钠 1168.83毫克
• 碘 0.16微克
• 镁 94.1毫克
• 铁 4.41毫克
• 锌 5.75毫克
• 硒 52.33微克
• 铜 0.28毫克
• 锰 1.56毫克