川菜_美食大全
川菜的做法/川菜菜谱 (共756道菜)
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冬菇炖鸡汤 | 工艺 炖 口味 咸鲜味 |
| 1.宰好的母鸡洗净；2.冬菇用温水泡开洗净切去根，大的片两片；3.葱、姜洗净拍松；4.沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫；5.加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 | ||
| 推荐 0 营养 0 难易 0 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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口袋豆腐 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.将形体完整的豆腐去皮，切成6 厘米长、2 厘米见方的条共30 条；2.冬笋切成骨牌片，菜心洗净；3.用炒锅两口，分置两个灶上，其中一锅放入沸水500 克，加...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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臊子烘蛋 | 工艺 煎 口味 咸鲜味 |
| 1.猪肉绞成肉馅；2.木耳泡发，榨菜洗净，分别切成末；3.鸡蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；4.再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀；5.把油放入锅中加热，把...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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葱烧鲫鱼 | 工艺 葱烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；2.葱白切段；3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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肉末茄子 | 工艺 抓炒 口味 咸鲜味 |
| 1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4.最后，...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱 接触电离辐射人员食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱蛤蜊 | 工艺 拌 口味 咸鲜味 |
| 1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；4....详细介绍 | ||
| 类别 川菜 滋阴食谱 祛痰食谱 水肿食谱 高脂血症食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 2 | ||
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原笼牛肉 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 8 营养 8 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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锅粑虾仁 | 工艺 炸 口味 咸鲜味 |
| 1.虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。2.色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。3.锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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豆腐丸子 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。3.500克 油...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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八宝豆腐 | 工艺 原炖 口味 咸鲜味 |
| 1.豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片；玉米笋直切成...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 6 营养 9 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
