豫菜_美食大全
豫菜的做法/豫菜菜谱 (共144道菜)
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八宝布袋鸡 | 工艺 蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.仔母鸡宰杀，煺毛、洗净，经整鸡出骨后，剔除爪骨，剁去鸡嘴尖、膀尖和鸡爪的1/3，加工成布袋鸡；2.加工好的布袋鸡用清水洗净，搌于水分；3.干贝抠去腰箍，放碗...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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豫式清蒸武昌鱼 | 工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.武昌鱼宰杀洗净后，扩一下，使尾鳍呈叉形，在鱼背两侧，自头至尾，从腹至脊背斜剞成5 条瓦垄形刀纹；2.用精盐遍擦鱼身内外；3.把葱段每根相距4 厘米放入盘中，...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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神仙蒸鱼 | 工艺 清蒸 口味 鱼香味 |
| 1.鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解成瓦垄形花纹；2.治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；3.取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 清热解毒食谱 水肿食谱 肝炎食谱 通乳食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蜜汁江米枣 | 工艺 蜜汁 口味 甜味 |
| 1.红枣洗干净，放水中煮熟，去皮去核，搓成枣泥；2.香稻糯米淘净，加适量的水，蒸熟后，掺入白糖100 克，拌匀；3.取一块湿净布，将枣泥放在布上，摊成宽10厘米...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 补血食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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糖拌三鲜 | 工艺 拌 口味 甜味 |
| 1.花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约1.2 厘米见方的丁；2.莲子去皮抽心；3.鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮；4.将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过，再用凉...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 壮腰健肾食谱 便秘食谱 益智补脑食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蜜汁江米藕 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.藕洗净切去藕节；2.糯米（江米）淘净，放冷水中浸泡3 小时，捞出滤去水分；3.沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出；4.蒸熟的糯米藕用...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 甜品/点心 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒三不粘 | 工艺 炒 口味 甜味 |
| 1.取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；2.锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；3.滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 甜品/点心 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒三泥 | 工艺 炒 口味 甜味 |
| 1.山药蒸熟去皮，研成泥，用水?开；2.红枣洗净煮熟去皮去核，研成泥，用水?开；3.豌豆煮熟去皮，研成泥，用水?开；4.炒锅放入中火上，下白糖、熟猪油，将山药泥...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 通乳食谱 消化不良食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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核桃酪 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净；2.红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核；3.粳米淘净，用温开水泡2 小时；4.把核桃仁和红枣一起剁成碎末...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 健忘食谱 益智补脑食谱 老人食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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霜打馍 | 工艺 挂霜 口味 甜味 |
| 1.揭掉馒头皮，切成4 厘米长、1 厘米见方的条；2.然后将馒头条放凉开水内泡透，然后一条一条托出平放盘内，沥去水分；3.炒锅置中火上，添入花生油，油热四成，将...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 甜品/点心 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
