粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

扒双菇

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩美观，双菇双味，香嫩味美。

主料 香菇（鲜）100克 蘑菇(鲜蘑)100克

辅料 虾籽2克 鸡蛋黄糕15克 金华火腿15克 油菜20克

调料 料酒15克 盐2克 酱油15克 白砂糖15克 香油25克 味精2克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒双菇的食谱营养

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 森林式煎排骨牛仔排 炒素什锦 盒子冬菇 蘑菇木耳饺 奶汤素烩 烩全丁 罗汉全斋

扒双菇的做法

1.鲜蘑菇去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，用冷水冲凉后控去水。
2.炒锅置火上，放熟猪油25克烧热，下鲜蘑菇炒匀，加原汤100克、虾籽1克、精盐、味精1克，烧入味，用水淀粉13克（淀粉8克加水）勾芡，淋入熟猪油25克，出锅装在平盘的一边，撒上火腿（切末）末。
3.炒锅复置火上，放熟猪油25克，倒入香菇炒出香味，加虾籽1克、黄酒、酱油、白糖、原汤100克，味精1克烧3分钟，用水淀粉12克（淀粉7克加水）勾芡，淋入芝麻油出锅装在平盘的另一边。使两菜对称，撒上黄蛋糕末。然后将绿菜叶入沸汤锅中烫熟围边即成。

扒双菇的营养成分

• 能量 1149.01千卡
• 蛋白质 10.88克
• 脂肪 105.24克
• 碳水化合物 48.62克
• 叶酸 51.02微克
• 膳食纤维 5.72克
• 胆固醇 84.45毫克
• 维生素A 53.05微克
• 维生素C 10.2毫克
• 维生素E 22.58毫克
• 胡萝卜素 177.5微克
• 核黄素 0.53毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 7.26毫克
• 钙 50.94毫克
• 磷 218.33毫克
• 钾 494.96毫克
• 钠 1874.28毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 55.53毫克
• 铁 4.11毫克
• 锌 2.33毫克
• 硒 6.69微克
• 铜 0.68毫克
• 锰 0.68毫克