菜团子_美食大全
菜团子的食谱营养
 |
玉米面（黄） 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 香甜玉米饼 豆面窝头 玉米面发糕 京都排骨 臊子烘蛋 牛奶香蕉糊 罗汉大虾 |
 |
绿豆面 绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成熟上市。绿豆种皮的颜... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 清汤素鱼丸 绿豆糕 芝麻凉团 炒肉拉皮 牡丹燕菜汤 桂花绿豆糕 高粱小窝头 |
 |
小米面 小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 紫菜豆腐羹 老少平安 牡蛎肉末粥 小米面发糕 三色厚糕 金银丝糕 小米擦酥 |
菜团子的做法
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的水，边倒水边搅拌；2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干；
3.这个过程叫醒面，大约需30分钟时间；
4.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟；
5.然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团；
6.将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了；
7.然后猪肉剁馅加雪里蕻拌在一起；
8.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；
9.往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了；
10.和面时水若放得不够，可能就不太容易合上；
11.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
菜团子的食物相克
小米面 小米忌与杏仁同食。菜团子的营养成分
- 能量 3861.06千卡
- 蛋白质 106.67克
- 脂肪 191.04克
- 碳水化合物 456.44克
- 叶酸 93.52微克
- 膳食纤维 28.05克
- 胆固醇 327毫克
- 维生素A 91.55微克
- 维生素B6 0.2毫克
- 维生素C 7.15毫克
- 维生素E 6毫克
- 胡萝卜素 368微克
- 核黄素 0.74毫克
- 硫胺素 1.67毫克
- 烟酸 15.28毫克
- 钙 881.35毫克
- 磷 1699.43毫克
- 钾 4169.13毫克
- 钠 6250.38毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 424.94毫克
- 铁 42.06毫克
- 锌 14.12毫克
- 硒 44.75微克
- 铜 4.71毫克
- 锰 2.48毫克
