炒羊油茶_美食大全
炒羊油茶的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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羊油 羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%，单不饱和脂肪酸36.1%，多不饱和脂肪酸5.3%。因... 详细介绍 更多美食 |
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炒羊油茶的做法
1.将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；2.再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3.将花生仁放入，炸黄捞出；
4.盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5.面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6.将花生仁剁成小粒；
7.将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8.吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。
炒羊油茶制作提示
1.不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；2.鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。
炒羊油茶健康提示
此品为冬令补品，宜作早餐。炒羊油茶的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。炒羊油茶的营养成分
- 能量 16715.9千卡
- 蛋白质 375.42克
- 脂肪 960.28克
- 碳水化合物 1733.52克
- 叶酸 596.2微克
- 膳食纤维 90.04克
- 胆固醇 1100毫克
- 维生素A 371.3微克
- 维生素B6 1.61毫克
- 维生素C 8.2毫克
- 维生素E 27.72毫克
- 胡萝卜素 248微克
- 核黄素 1.27毫克
- 硫胺素 10.97毫克
- 烟酸 53.25毫克
- 钙 793.55毫克
- 磷 4223.45毫克
- 钾 4919.7毫克
- 钠 215.72毫克
- 碘 68.05微克
- 镁 1266.5毫克
- 铁 25.96毫克
- 锌 6.27毫克
- 硒 173.79微克
- 铜 2.58毫克
- 锰 3.36毫克
