定胜糕的食谱营养
粳米 粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 | |
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糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省。... 详细介绍 更多美食 | |
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定胜糕的做法
1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。
定胜糕的食物相克
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”定胜糕的营养成分
- 能量 4250千卡
- 蛋白质 75.4克
- 脂肪 7.6克
- 碳水化合物 974.2克
- 叶酸 74.8微克
- 膳食纤维 6.8克
- 维生素E 11.22毫克
- 核黄素 0.64毫克
- 硫胺素 1.4毫克
- 烟酸 17毫克
- 钙 210毫克
- 磷 1194毫克
- 钾 1140毫克
- 钠 21.2毫克
- 镁 406毫克
- 铁 13.4毫克
- 锌 14.98毫克
- 硒 25.84微克
- 铜 2.22毫克
- 锰 14.5毫克