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番茄牛茸羹

类别 广州菜 单身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱

工艺 煮 口味 酸味 食用 中餐、晚餐

口感 微酸醒胃，营养可口。

主料 番茄250克 牛肉(肥瘦)100克

辅料 鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)20克

调料 生抽5克 苏打粉2克 白砂糖5克 盐5克 味精3克 香油1克 大蒜（白皮）10克 香菜3克 小葱3克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

番茄牛茸羹的食谱营养

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番茄牛茸羹的做法

1.牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，腌约30 分钟；
2.番茄洗净后切块或剥皮压烂；
3.中火烧热炒锅，下油，将蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入开水1500毫升，烧沸后放入牛肉茸，待再滚时加精盐、味精、香油，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
4.将锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油，放入洗净消毒的香菜、葱花便成。

番茄牛茸羹制作提示

家常汤菜，制作简便。

番茄牛茸羹的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

番茄牛茸羹的营养成分

• 能量 341.37千卡
• 蛋白质 32.22克
• 脂肪 11.03克
• 碳水化合物 37.88克
• 叶酸 88.28微克
• 膳食纤维 5.04克
• 胆固醇 435毫克
• 维生素A 315.39微克
• 维生素B6 0.15毫克
• 维生素C 37.77毫克
• 维生素E 3.65毫克
• 胡萝卜素 1000.5微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 7.15毫克
• 钙 88.79毫克
• 磷 329.22毫克
• 钾 818.72毫克
• 钠 2724.32毫克
• 碘 22.64微克
• 镁 63.14毫克
• 铁 5.96毫克
• 锌 5.86毫克
• 硒 15.66微克
• 铜 0.42毫克
• 锰 0.32毫克