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火腿酥饼

类别 快餐/主食 贫血食谱 消化不良食谱 营养不良食谱

工艺 熟煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。

主料 小麦面粉800克 火腿肠200克

辅料 麦芽糖50克 葵花子（生）35克 梅脯50克 核桃60克 桂花50克

调料 大葱35克 姜10克 白砂糖200克 猪油（炼制）150克 花生油120克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

火腿酥饼的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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	火腿肠 火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂... 详细介绍 更多美食
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火腿酥饼的做法

1.将200克面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将面粉、猪油、饴糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。
2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内，拌匀，即成馅料。
3.将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。
4.将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。
5.将饼坯码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至七成热时取出。
6.将平锅放在火上，倒入花生油，烧热放入饼，待饼底部煎黄时，饼面刷上油，翻身煎熟，呈金黄色，即可食用。

火腿酥饼的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

火腿酥饼的营养成分

• 能量 7376.1千卡
• 蛋白质 168.5克
• 脂肪 371.79克
• 碳水化合物 885.8克
• 叶酸 252.34微克
• 膳食纤维 40克
• 胆固醇 165.5毫克
• 维生素A 164.9微克
• 维生素B6 0.64毫克
• 维生素C 4.05毫克
• 维生素E 100.6毫克
• 胡萝卜素 72.9微克
• 核黄素 1.08毫克
• 硫胺素 4.08毫克
• 烟酸 22.42毫克
• 钙 476.95毫克
• 磷 1960.95毫克
• 钾 2298.4毫克
• 钠 2390.57毫克
• 碘 29.44微克
• 镁 606.9毫克
• 铁 19.04毫克
• 锌 7.32毫克
• 硒 72.48微克
• 铜 2.82毫克
• 锰 4.96毫克