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鸡杂鳝鱼羹

类别 冬季养生食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 产后调理食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳝鱼250克 鸡心30克 鸡肫40克 鸡肝30克 鸡蛋65克

调料 香菜30克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 香油2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸡杂鳝鱼羹的食谱营养

	鳝鱼 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 粉蒸白鳝 红烧鳝鱼段 清炒鳝糊 烧黄鳝 鳝鱼辣汤 银芽炒鳝丝 清炒鳝糊

	鸡心 鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。... 详细介绍 更多美食
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	鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食
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	鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食
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	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
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鸡杂鳝鱼羹的做法

1.将小鳝鱼宰杀，去骨，洗净去血污；
2.鳝鱼放入沸水锅中烫一下，捞出洗净，切成小粒；
3.鸡杂洗净，下沸水锅中煮熟，也切成粒；
4.香菜洗净，切成末；
5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；
6.炒锅上旺火上，倒入鸡汤烧沸，放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮；
7.加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液搅匀；
8.淋上香油，撒上香菜末，盛入汤碗中即可。

鸡杂鳝鱼羹制作提示

本品需鸡汤约400克。

鸡杂鳝鱼羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡杂鳝鱼羹的营养成分

• 能量 482.46千卡
• 蛋白质 72.17克
• 脂肪 17.46克
• 碳水化合物 14.59克
• 叶酸 470.49微克
• 膳食纤维 0.39克
• 胆固醇 929.85毫克
• 维生素A 3746.7微克
• 维生素C 14.4毫克
• 维生素E 7.09毫克
• 胡萝卜素 348.6微克
• 核黄素 3.11毫克
• 硫胺素 0.49毫克
• 烟酸 18.5毫克
• 钙 195.38毫克
• 磷 802.91毫克
• 钾 1083毫克
• 钠 1626.86毫克
• 碘 18.6微克
• 镁 77.21毫克
• 铁 15.53毫克
• 锌 8.21毫克
• 硒 113.04微克
• 铜 1.32毫克
• 锰 5.79毫克