菊花鸡茸_美食大全
菊花鸡茸的食谱营养
 |
鲜菊花 菊花为菊科植物菊的头状花序，头状花序直径2.5至20厘米，大小不一，单个或数个集生于茎枝顶端；总苞片多层，外层绿色，条形，边缘膜质，外面被柔毛；舌状花白色、红色... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 菊花锅 菊花鲈鱼块 干烧杞麦冬笋 蟹酿橙 菊花鱼片火锅 菊花鸡丝 双菇炖南蛇 |
 |
鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 鸡丝拌银芽 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 鸡丝蘑芋豆腐 紫菜猴头清汤 |
菊花鸡茸的做法
1.白菊花漂洗干净，择去花蕊；2.鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸，盛入碗内；
3.肉茸内加精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状；
4.蛋黄搅匀入油锅摊成蛋皮，切成细丝；
5.白菊花扑上干淀粉，中间用鸡茸挤上圆球为花心；
6.炒锅上中火，注入花生油，烧至五成热，用漏勺托住菊花下油锅，炸至鸡茸熟，捞出装盘；
7.将蛋黄丝撒在鸡茸上作花蕊即成。
菊花鸡茸制作提示
1.炸菊花鸡茸，宜用中火，先烧热锅，再注入花生油，烧至4～5 成热，下菊花炸至鸡茸熟透为度；2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
菊花鸡茸健康提示
菊花性味甘苦凉，具有疏风明目，清热解毒之功。《神农本草经》云：“久服利血气，轻身耐老延年”。菊花鸡茸的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。菊花鸡茸的营养成分
- 能量 993.16千卡
- 蛋白质 28.96克
- 脂肪 87.76克
- 碳水化合物 21.88克
- 膳食纤维 0.1克
- 胆固醇 589.5毫克
- 维生素A 161.9微克
- 维生素E 14.48毫克
- 核黄素 0.32毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 11.34毫克
- 钙 53.81毫克
- 磷 309.88毫克
- 钾 413.8毫克
- 钠 1427.69毫克
- 镁 47.45毫克
- 铁 4.83毫克
- 锌 2.16毫克
- 硒 24.39微克
- 铜 0.24毫克
- 锰 0.18毫克
