萝卜糕_美食大全
萝卜糕的食谱营养
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稻米 稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。稻米... 详细介绍 更多美食 |
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白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食 |
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萝卜糕的做法
1.将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
3.腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
4.虾米洗净用油炒香；
5.香菜、葱洗净，分别切碎；
6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；
10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；
11.再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；
12.食时再行加热或用油煎，即可。
萝卜糕制作提示
冬春适令小吃，家庭常在年节制作。萝卜糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。萝卜糕的营养成分
- 能量 2844.05千卡
- 蛋白质 88.24克
- 脂肪 67.44克
- 碳水化合物 483.34克
- 叶酸 443.84微克
- 膳食纤维 14.06克
- 胆固醇 407.5毫克
- 维生素A 196.6微克
- 维生素C 222.75毫克
- 维生素E 18.69毫克
- 胡萝卜素 561微克
- 核黄素 0.68毫克
- 硫胺素 0.79毫克
- 烟酸 16.56毫克
- 钙 775.9毫克
- 磷 1434.15毫克
- 钾 3048.35毫克
- 钠 10518.1毫克
- 碘 53.46微克
- 镁 503.5毫克
- 铁 31.92毫克
- 锌 17.79毫克
- 硒 81.51微克
- 铜 3.27毫克
- 锰 8.05毫克
