七星灌肠_美食大全
七星灌肠的食谱营养
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猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食 |
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七星灌肠的做法
1.将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用；2.将猪肉剁成肉泥；
3.荸荠削皮，洗净，切成末；
4.荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅；
5.将小肠切成段，套入大肠内，灌入调好的馅，直至小肠灌满为止；
6.然后将大肠、小肠两端扎紧，下入卤水锅内，用旺火烧开，移至小火上卤煮30分钟；
7.捞出晾凉后，切成薄片涂上香油即成。
七星灌肠制作提示
煮肠时将肠扎一些小孔，否则肠内空气受热膨胀，将肠胀破影响外观形状。七星灌肠的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。七星灌肠的营养成分
- 能量 3719.45千卡
- 蛋白质 165.44克
- 脂肪 307.56克
- 碳水化合物 81.72克
- 叶酸 135.52微克
- 膳食纤维 1.76克
- 胆固醇 2585毫克
- 维生素A 396.2微克
- 维生素C 7.6毫克
- 维生素E 14.37毫克
- 胡萝卜素 45.5微克
- 核黄素 2.19毫克
- 硫胺素 2.15毫克
- 烟酸 43.52毫克
- 钙 198.15毫克
- 磷 1757.25毫克
- 钾 2459.95毫克
- 钠 4026.62毫克
- 碘 27.2微克
- 镁 232.7毫克
- 铁 27.03毫克
- 锌 30.59毫克
- 硒 196.14微克
- 铜 1.47毫克
- 锰 1.83毫克
