青椒炒肉丝_美食大全

青椒炒肉丝

类别京菜家常菜贫血食谱青少年食谱健脾开胃食谱

工艺滑炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感清爽滑嫩，咸鲜味美。

主料青椒200克猪肉(瘦)125克

调料料酒10克酱油5克盐4克味精2克白砂糖2克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)15克花生油70克鸡油10克

指数推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

青椒炒肉丝的食谱营养

	青椒青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍更多美食
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青椒炒肉丝的做法

1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。
3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。
4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

青椒炒肉丝制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约200克。

青椒炒肉丝的营养成分

能量 926.11千卡
蛋白质 28.84克
脂肪 78.18克
碳水化合物 30.07克
叶酸 33.42微克
膳食纤维 3.36克
胆固醇 101.25毫克
维生素A 172.9微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 144.7毫克
维生素E 31.05毫克
胡萝卜素 703.4微克
核黄素 0.2毫克
硫胺素 0.75毫克
烟酸 8.66毫克
钙 60.08毫克
磷 303.69毫克
钾 737.99毫克
钠 2107.31毫克
碘 21.44微克
镁 71.33毫克
铁 8.34毫克
锌 4.62毫克
硒 12.84微克
铜 0.46毫克
锰 0.99毫克