三套鸡_美食大全
三套鸡的食谱营养
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母鸡 老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍 更多美食 |
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童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食 |
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雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食 |
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三套鸡的做法
1.将三禽去毛洗净，去内脏，各下沸水中煮半小时，盛出，稍晾；2.鸽子与童子鸡剁去头脚，将鸽子酿在童子鸡肚内，再将童子鸡酿入母鸡肚内，使母鸡保持原形，头用竹筷支起，脚折断缚住；
3.将母鸡置于大沙锅内，倾入原汤，加料酒、细盐、茴香、生姜，锅口蒙一层纱布，盖好(但汤需淹过鸡面，可酌加盐水以补充)；
4.将沙锅在炭火上用明火煮1小时，再用小火焖2小时，鸡肉烂熟即可。
三套鸡的营养成分
- 能量 3820.58千卡
- 蛋白质 283.15克
- 脂肪 275.68克
- 碳水化合物 52.18克
- 叶酸 3.78微克
- 膳食纤维 1.15克
- 胆固醇 1775毫克
- 维生素A 1423.49微克
- 维生素B6 0.33毫克
- 维生素B12 23.61微克
- 维生素C 0.2毫克
- 维生素E 15.94毫克
- 胡萝卜素 18.1微克
- 核黄素 1.84毫克
- 硫胺素 0.87毫克
- 烟酸 101.69毫克
- 钙 2686.28毫克
- 磷 3410.33毫克
- 钾 3857.17毫克
- 钠 10609.7毫克
- 碘 48.9微克
- 镁 290.68毫克
- 铁 22.3毫克
- 锌 23.77毫克
- 硒 94.95微克
- 铜 1.38毫克
- 锰 0.88毫克
