沙茶牛肉两面黄

类别快餐/主食青少年食谱营养不良食谱贫血食谱气血双补食谱

工艺熟炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料面条(富强粉)250克牛里脊肉225克

辅料绿豆芽110克鸡蛋150克芦笋50克青椒50克

调料大葱10克大蒜（白皮）10克沙茶酱30克鸡粉5克白砂糖5克胡椒粉5克淀粉(豌豆)45克常用水10克鸡蛋清6克色拉油10克酱油5克植物油30克

指数推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

沙茶牛肉两面黄的食谱营养

	面条(富强粉) 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的，据考证，我国面条起源于汉代，至今... 详细介绍更多美食
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	牛里脊肉里脊肉（沙朗）是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋... 详细介绍更多美食
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沙茶牛肉两面黄的做法

1.将伊面煮熟沥干，蛋打散备用。
2.炒锅放入30克油，加热到约120度，放入煮好的伊面，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，继续煎至两面呈金黄色为止。
3.芦笋切段，与豆芽菜一起氽烫，牛里脊肉切片，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清6克、沙拉油10克、酱油5克）至入味后，过油备用。
4.将葱切段，蒜头切末，辣椒切片后炒香，放入做法3的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、沙茶酱30克、鸡粉5克、白糖5克、胡椒粉5克）调味后，以淀粉水120毫升勾芡（淀粉40克加水80毫升）即可。
5.将做法2的两面黄装盘，淋上做法4的材料即完成。

沙茶牛肉两面黄制作提示

1.伊面煎好时，加入蛋液要由内向外绕圈圈淋下，而且要平均，如此煎出来的两面黄才会漂亮。
2.此做法中选用的面条为伊面，伊面原叫伊府面，是面中上品。

沙茶牛肉两面黄的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

沙茶牛肉两面黄的营养成分

能量 1533.85千卡
蛋白质 99.44克
脂肪 37.86克
碳水化合物 214.73克
叶酸 204.34微克
膳食纤维 4.74克
胆固醇 976.95毫克
维生素A 392.3微克
维生素B6 0.79毫克
维生素C 63.9毫克
维生素E 10.33毫克
胡萝卜素 244.5微克
核黄素 0.79毫克
硫胺素 0.79毫克
烟酸 21.41毫克
钙 196.29毫克
磷 1062.78毫克
钾 1136.82毫克
钠 1651.09毫克
碘 47.67微克
镁 204.65毫克
铁 12.53毫克
锌 15.4毫克
硒 74.84微克
铜 0.8毫克
锰 1.97毫克

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