山药泥_美食大全
山药泥的食谱营养
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金糕 金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。... 详细介绍 更多美食 |
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山药(干) 山药为薯蓣科植物山药的块茎。山药为多年生缠绕草质藤本，生于向阳山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌丛或杂草中，多有栽培。分布于华北、西北、华东和华贵地区。芦头栽种当年... 详细介绍 更多美食 |
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山药泥的做法
1.将山药研成粉末；2.山药粉加入白糖（50克）及少许清水搅成细泥；
3.将京糕磨成细泥置于碗内，加入20克白糖拌匀；
4.再将豆沙置于另一碗中，然后与京糕一同上笼屉蒸透取出；
5.将炒锅烧热，放入猪油，倒入山药泥炒至浓稠时，盛在盘子中间；
6.然后在炒锅内再放入剩余的猪油，依次不规则炒京糕泥和豆沙；
7.出锅后分别盛在山药泥的两边；
8.将炒锅置旺火上，放入少许清水，加入75克白糖烧沸，去浮沫；
9.用水淀粉勾成芡汁，浇在三泥上即成。
山药泥健康提示
本品具有健脾和胃之功效，适于胃虚弱的患者食用。山药泥的食物相克
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。山药泥的营养成分
- 能量 2092.5千卡
- 蛋白质 20.14克
- 脂肪 52.3克
- 碳水化合物 391.62克
- 膳食纤维 3.73克
- 胆固醇 46.5毫克
- 维生素A 18微克
- 维生素C 6毫克
- 维生素E 4.52毫克
- 胡萝卜素 30微克
- 核黄素 0.7毫克
- 硫胺素 0.79毫克
- 烟酸 0.48毫克
- 钙 235.75毫克
- 磷 76.75毫克
- 钾 690.55毫克
- 钠 266.28毫克
- 镁 17.85毫克
- 铁 5.76毫克
- 锌 2.26毫克
- 硒 6.88微克
- 铜 1.46毫克
- 锰 0.7毫克
