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什锦肉丝拉皮

类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 春季养生食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 有冷有热，复合口味，色泽美观，营养全面。

主料 猪里脊肉150克 粉皮100克

辅料 虾米20克 鸡蛋50克 冬笋50克 黄瓜50克 香菜50克 香椿50克 胡萝卜50克 木耳(水发)50克

调料 大葱15克 花生油15克 醋5克 酱油10克 芥末3克 料酒10克 香油10克 味精2克

指数 推荐指数 3 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 2 养颜指数 2 麻辣指数 3

什锦肉丝拉皮的食谱营养

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 白肉拉面 萝卜干炒饭 芙蓉肉 软炸桃仁里脊 京酱肉丝

	粉皮 粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 凉拌汝州粉皮 黄瓜拌粉皮 大鱼头沙锅 粉皮拌虾仁 老厨白菜 葱油鸡丝 三丝河粉卷

什锦肉丝拉皮的做法

1.先将鸡蛋摊成蛋饼；
2.再将猪里脊肉、葱、黄瓜、胡萝卜、笋、蛋饼、木耳切成丝，香菜切段；
3.将胡萝卜丝、香菜段、笋丝、香椿分别焯水过凉；
4.拉皮切成1厘米宽的条，海米用开水涨发待用；
5.碗中加开水，放入芥末面、酱油、醋、香油，对成芥末汁待用；
6.锅中加油烧热，加葱丝烹香，加入肉丝炒熟，用料酒、酱油调味，盛出待用；
7.把备好的各种丝和海米围在盘边，拉皮放在盘中间，再把炒好的肉丝放地在拉皮上，带芥末汁上桌即可；
8.食用时浇上芥末汁拌匀。

什锦肉丝拉皮的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

什锦肉丝拉皮的营养成分

• 能量 741.19千卡
• 蛋白质 53.76克
• 脂肪 43.75克
• 碳水化合物 41.83克
• 叶酸 171.02微克
• 膳食纤维 5.2克
• 胆固醇 480毫克
• 维生素A 645.81微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 56.45毫克
• 维生素E 20.53毫克
• 胡萝卜素 3105.3微克
• 核黄素 0.61毫克
• 硫胺素 0.94毫克
• 烟酸 11.72毫克
• 钙 335.88毫克
• 磷 668.88毫克
• 钾 1099.46毫克
• 钠 1933.46毫克
• 碘 31.09微克
• 镁 194.92毫克
• 铁 14.9毫克
• 锌 7.19毫克
• 硒 34.03微克
• 铜 1.43毫克
• 锰 1.64毫克