四生片火锅_美食大全

四生片火锅

类别湘菜冬季养生食谱营养不良食谱壮腰健肾食谱

工艺火锅口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感趁热食用，滑嫩鲜美。

主料猪里脊肉100克鳜鱼100克猪腰子100克鸡胸脯肉100克

辅料芥蓝100克大白菜(青口)100克冬菜25克鱼丸100克冬笋50克香菇（干）13克菠菜100克苋菜(紫)100克

调料胡椒粉1克酱油15克味精2克盐5克鸡油10克猪油（炼制）100克

指数推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

四生片火锅的食谱营养

	猪里脊肉猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：榨菜炒肉丝清炖鲫鱼白肉拉面萝卜干炒饭芙蓉肉软炸桃仁里脊京酱肉丝

	鳜鱼鳜鱼（Mandarin Fish）是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：干烧桂鱼干煎鱼桃花桂鱼网油鱼卷烤花揽鳜鱼玉兔海参罗汉大虾

	猪腰子猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：油爆双花炒腰花葱油腰花火爆腰花爆炒腰花爆三样猪肾陈皮馄饨

	鸡胸脯肉鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：鸡丝拌银芽栗子炒鸡翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳鸡丝蘑芋豆腐紫菜猴头清汤

四生片火锅的做法

1.将鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；
2.将里脊肉、鳜鱼肉、鸡脯肉洗净，剔去筋膜；
3.猪腰洗净，剔去腰臊；
4.以上各料均切成3.3 厘米长、1.7 厘米宽的薄片，分别盛入4只碟中；
5.鸡清汤10毫升、味精、酱油10克调匀成味汁；
6.将调好的味汁淋入装有各肉的碟中，使主料入味；
7.将菠菜心、冬苋菜心、芥菜心和大白菜叶分别洗净沥去水，也分装在4 只盘中；
8.将水发香菇去蒂洗净；
9.排冬菜洗净切碎；
10.鱼丸逐个切成两半；
11.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下冬笋片、香菇、精盐煸炒几下，即下排冬莱、鱼丸烩炒；
12.再下鸡清汤900毫升、精盐烧开，加味精、胡椒粉、酱油、鸡油后，一齐倒入烧热的火锅内，与四只生片碟，四只蔬菜盘同时上桌即成。

四生片火锅制作提示

火锅生好火，保持汤汁滚开，生片一涮即熟，鲜嫩可口。

四生片火锅的食物相克

苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

四生片火锅的营养成分

能量 1639.31千卡
蛋白质 103.26克
脂肪 121.32克
碳水化合物 49.31克
叶酸 542.75微克
膳食纤维 11.26克
胆固醇 861毫克
维生素A 1436.99微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 167.15毫克
维生素E 11.72毫克
胡萝卜素 8000.7微克
核黄素 2.16毫克
硫胺素 0.99毫克
烟酸 27.97毫克
钙 656.56毫克
磷 1399.19毫克
钾 2595.94毫克
钠 6161.96毫克
碘 24.44微克
镁 288.03毫克
铁 18.52毫克
锌 13.65毫克
硒 217.44微克
铜 0.97毫克
锰 2.94毫克