炸鸳鸯嘎渣_美食大全
炸鸳鸯嘎渣的食谱营养
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋黄 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以... 详细介绍 更多美食 |
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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炸鸳鸯嘎渣的做法
1.淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）备用；2.将鸡蛋打入碗内，加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁，分盛两碗；
3.将山楂糕（金糕）研碎放入其中一碗，拌匀；
4.选带油性的净锅一只置小火上，将不带山楂糕的汁倒入锅内，用小铲不住地推搅，熟时出锅装摊平成嘎渣；
5.用同样的方法做熟带山楂糕的汁，盖在先做好的嘎渣上面摊平，即成鸳鸯嘎渣两色嘎渣的厚度约1.5厘米左右；
6.将面粉铺在案板上，晾凉的嘎渣放在上面，切成0.5厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉放入盘内；
7.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至六成热时移至小火，将嘎渣下锅，用小铲不住翻动，炸至杏黄色时，捞出控油，装盘撒上白糖即成。
炸鸳鸯嘎渣制作提示
预备花生油750克，实耗约75克。炸鸳鸯嘎渣的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炸鸳鸯嘎渣的营养成分
- 能量 2123千卡
- 蛋白质 33.42克
- 脂肪 99.98克
- 碳水化合物 283.02克
- 叶酸 130.78微克
- 膳食纤维 3.28克
- 胆固醇 1340毫克
- 维生素A 455.25微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 3毫克
- 维生素E 36.47毫克
- 胡萝卜素 15微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 0.77毫克
- 烟酸 2.31毫克
- 钙 220毫克
- 磷 417.75毫克
- 钾 426毫克
- 钠 193.38毫克
- 碘 29.38微克
- 镁 82.25毫克
- 铁 12.12毫克
- 锌 3.72毫克
- 硒 33.98微克
- 铜 0.6毫克
- 锰 0.58毫克
