芝麻大饼的食谱营养
小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食 | |
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芝麻 芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是... 详细介绍 更多美食 | |
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芝麻大饼的做法
1.鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液,备用。2.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。
3.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成两块,分别擀成长方形的薄面皮,均匀地抹上麻油,撒上精盐和葱末,由外向里卷起来,搓成长条,再卷起来按扁,擀成厚约1厚度的圆饼,上面抹上鸡蛋液,撒上芝麻,做成大饼生坯。
4.平锅内倒入麻油,烧热后放入大饼生坯,煎至金黄色,翻过来,待另一面也煎至金黄色时取出,切成菱形小块,装盘,趁热食用。
芝麻大饼制作提示
麻油即为香油。芝麻大饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芝麻大饼的营养成分
- 能量 2953.4千卡
- 蛋白质 117.99克
- 脂肪 89.46克
- 碳水化合物 452.38克
- 叶酸 477.26微克
- 膳食纤维 29.48克
- 胆固醇 292.5毫克
- 维生素A 122.5微克
- 维生素B6 0.5毫克
- 维生素C 1.5毫克
- 维生素E 56.88毫克
- 胡萝卜素 32微克
- 核黄素 1.08毫克
- 硫胺素 4.01毫克
- 烟酸 20.49毫克
- 钙 573.6毫克
- 磷 1619.95毫克
- 钾 1406.4毫克
- 钠 4036.15毫克
- 碘 31微克
- 镁 414.2毫克
- 铁 14.88毫克
- 锌 4.09毫克
- 硒 53.92微克
- 铜 1.17毫克
- 锰 1.41毫克