碱_美食大全
碱的做法/碱怎么做/碱做法大全 (共265道菜)
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家常花卷 | 工艺 清蒸 口味 葱香味 |
| 1.将葱洗净，切成葱末备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约...详细介绍 | ||
| 类别 快餐/主食 | ||
| 推荐 8 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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口袋豆腐 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.将形体完整的豆腐去皮，切成6 厘米长、2 厘米见方的条共30 条；2.冬笋切成骨牌片，菜心洗净；3.用炒锅两口，分置两个灶上，其中一锅放入沸水500 克，加...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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夏河蹄筋 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将蹄筋放在柴火上燎去毛；2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干；3.锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20...详细介绍 | ||
| 类别 新菜 青少年食谱 运动员食谱 私家菜 特色菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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东江鱼丸 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 |
| 1.将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；2.用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；3.将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6...详细介绍 | ||
| 类别 东江菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 水肿食谱 利尿食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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灌汤包子 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团膨大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用。猪肉剁成肉...详细介绍 | ||
| 类别 快餐/主食 营养不良食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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虾肉小笼包 | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。4.将猪肉泥、虾仁细...详细介绍 | ||
| 类别 快餐/主食 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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白果炒牛肉 | 工艺 滑炒 口味 咸鲜味 |
| 1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；2.白果、滑子菇放沸水中氽出；3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 气血双补食谱 高血压食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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玉带鱿鱼带 | 工艺 炸烹 口味 咸鲜味 |
| 1.冬笋去壳洗净煮熟；2.红椒下入开水锅内氽一下，捞出，腌少许盐；3.香菇泡发，去蒂洗净；4.红椒、香菇、冬笋、火腿都切成5厘米长的丝；5.葱白切成5厘米长的段...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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滚龙鱿鱼卷 | 工艺 滑烹 口味 咸鲜味 |
| 1.将鱿鱼须撕去，用冷水和少许碱浸泡2小时，清洗干净，切成12厘米长的块，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米宽的条，用清水冲漂至无碱味为止，拍破姜葱、料酒腌一下，...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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脂油葱花卷 | 工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将大葱取其葱白洗净切成葱白花备用；将猪板油撕去膜皮，洗净，切成黄豆大小的丁，放入碗内，加入葱白花、精盐、麻油搅匀成油丁馅料。2.将面粉放入盆内，放入酵母、水...详细介绍 | ||
| 类别 快餐/主食 消化不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
