酱爆菜/酱爆菜菜谱/酱爆菜的做法/酱爆菜大全 (共48道菜)

	酱爆鱿鱼卷	工艺 酱爆 口味 酱香味
	1.葱、姜切成末；2.桃仁切成薄片；3.把水发鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用坡刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5 厘米宽的段，按此法制完；4...详细介绍
	类别 陕菜 贫血食谱 延缓衰老食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
	推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

	宫保鸡	工艺 酱爆 口味 香辣
	1.将公鸡肉剔骨，去头、翅和爪，取净肉200 克，用刀在里层纵横打上十字花刀，砍成2 厘米大小的丁；2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待用；3.将适量酱油、醋...详细介绍
	类别 滇黔菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
	推荐 5 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3

	酱爆肉丁果仁	工艺 酱爆 口味 甜咸味
	1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将肥瘦肉（已去皮的肥瘦肉）切成1厘米见方的丁，放碗内加盐少许，水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀浆好。2.油勺坐火上，放入净油，下入果...详细介绍
	类别 私家菜 营养不良食谱
	推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	酱爆鳝球	工艺 酱爆 口味 甜咸味
	1.将黄鳝活杀加工成鳝片（鳝皮不批除），将其皮朝下平摊在砧墩上，先用刀板拍平伏，再用刀口顺肉面剞上密密麻麻的刀纹，即顺长斜角剞一遍，刀深1/2，将原料转90度角...详细介绍
	类别 京菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 补气食谱 补虚养身食谱
	推荐 5 营养 6 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	银杏鸡丁	工艺 酱爆 口味 甜咸味
	1.将白果敲碎果壳取出果肉，放入三成热的油锅内，边加热，边搅动，用勺背和漏勺结合着搓揉果肉（目的是使表面皮膜通地加热与摩擦能清除干净），然后倒出沥油；湿芡粉（芡...详细介绍
	类别 京菜 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
	推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	酱爆甜鸡腿	工艺 酱爆 口味 甜咸味
	1.将鸡腿的骨头剔净，切成核桃块，用干面粉拌起，下温油锅炸八成熟后捞出；2.炒锅里放少量食油，上火加热，把鸡腿，姜末，白糖， 甜面酱倒入炒锅里，添上肉汤炒即成。...详细介绍
	类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
	推荐 6 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	腐乳爆肉	工艺 酱爆 口味 咸甜味
	1.将腐乳用刀抹成泥放在碗里，加入黄酒、糖、湿淀粉和猪肉汤150毫升调匀；2.里脊肉片成6 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片，放在碗里，加鸡蛋清抓拌均...详细介绍
	类别 皖南菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 特色菜
	推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	酱爆兔肉丁	工艺 酱爆 口味 酱香味
	1.将葱洗净，切成葱花，姜去皮，洗净切片。2.将兔肉洗净，切成丁，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油，抓匀入味，倒入鸡蛋清，湿淀粉20克（淀粉10克加水10克...详细介绍
	类别 私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 益智补脑食谱
	推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 7 麻辣 0

	干酱茭白	工艺 酱爆 口味 咸鲜味
	1.将茭白切成5厘米长、1厘米见方的长条；绿叶菜心洗干净，平铺在盘上；将酱油、白糖、盐、料酒、味精和清水入碗中兑成汤汁。2.炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成热时，...详细介绍
	类别 私家菜 营养不良食谱 活血化瘀食谱
	推荐 5 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	菱肉鸡丁	工艺 酱爆 口味 咸鲜味
	1.豆苗用开水烫过铺底盘，红辣椒、水发香菇去蒂切丝，鸡肉切成厚片，划十字花刀，切成块。2.菱角以热开水高火5分钟后取出，与鸡丁、香菇及色拉油15克、精盐、酱油、...详细介绍
	类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 学生膳食 青少年食谱
	推荐 7 营养 9 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 4 麻辣 5