冬虫夏草的做法
参贝虫草瘦肉炖雪梨 1.雪梨用水洗净,削去皮,去心,切块。2.花旗参(西洋参)、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。3.花旗参切成片状。4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内,加适量滚水,炖4小时。5.加细盐调味,即可饮用。... 详细介绍 |
冬虫草炖鸭 1.鸭宰杀剥后放净血,去毛、舌、掌,再去其鸭膝,从鸭背面颈上顺割一刀,并在鸭背面尾部横进一刀,挖去内脏,用清水净鸭洗净,用钩子勾着鸭只,放沸水内连提两三次,使血水洗净后,齐嘴角切去鸭嘴,并将翅膀屈向背上盘起;2.虫草用温水浸泡十五分钟,用手轻轻洗去泥沙和杂质备... 详细介绍 |
冬虫夏草海马汤 将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。... 详细介绍 |
玉米冬瓜粥 将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至玉米熟烂为度,放葱调味即可。... 详细介绍 |
虫草红枣炖甲鱼 1.将宰好的甲鱼切成4大块,放入锅中煮沸,捞出;2.割开四肢,剥去腿油,洗净;3.冬虫草洗净;4.红枣用开水浸泡;5.甲鱼放入汤碗中,上放冬虫草、红枣,加料酒、盐、味精、葱段、姜片、蒜、鸡汤;6.上笼蒸2小时,取出,拣去葱、姜即成。... 详细介绍 |
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冬虫夏草原料介绍
冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体,是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后,砖入松土,到了第二年春季,在虫体的前端长出一条棒状的“草”来,伸出地面。多长于高山上,产于四川、云南、甘肃、青海、西藏等地。野生虫草于夏至前后,当积雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出时采集。找到后挖出虫体及子座,在虫体潮湿未干时,除去外层的泥土及膜皮,烘干或晒干,人工培养虫草,待子座长成后采收,晾干即成。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕茧,长3至5厘米,直径3至8毫米,表面深棕色,至棕黄色,有环纹20至30个,近头部环纹较细,头部红棕色,足8对,中部4对较明显,质脆,易折断,断面黄白色。子座单生,细长圆柱形,长4至7厘米,直径约3毫米;表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大,质柔韧,断面类白色。气微腥,味微苦。以虫体色泽黄亮,丰满肥大,断面黄白色,子座短小者为佳。
冬虫夏草适用人群
1.适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者、支气管哮喘者、盗汗者、阳痿遗精者。2.有表邪者慎服。
冬虫夏草制作指导
1.虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。2.炖食猪肉、鸡肉时,可加入25-50克冬虫草,经常食用,可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精,效果也很理想。
3.治疗肺结核,可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合,再煮15分钟,加盐,味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好,与粳米、猪瘦肉一同入锅,加水适量,旺火烧开后转文火煮成稀粥,加食盐调味后食用,同样可收到治疗作用。
4.治疗贫血、阳痿时,可将母鸭洗净掏空内脏,放入冬虫夏草和佐料,再放在蒸笼中蒸熟后食用。
5.治疗须发早白,可将白鹅先炒至八成熟,再加入冬虫夏草、料酒等佐料,文火炖2小时后食用。
冬虫夏草食疗作用
冬虫夏草味甘,性温;归肺、肾经;温和滋补,可升可降;具有补肺气,益肾精的功效;
主治肺虚咳喘,劳嗽痰血,自汗,盗汗,肾虚阳痿,遗精,腰膝酸痛,病后体弱。
冬虫夏草其他相关
冬虫夏草为冬虫夏草菌子座及其寄主之复合体,冬则潜入土中为虫,夏则生长为菌草,故名冬虫夏草。《植物名实图考》:“冬在土中,身为老蚕,有毛能动;至夏则毛出土上,连身僵化为草,故名。”冬虫夏草的营养成分
- 能量 292千卡
- 蛋白质 20.9克
- 脂肪 4.7克
- 碳水化合物 61.6克
- 膳食纤维 20.1克
- 维生素C 2毫克
- 核黄素 0.7毫克
- 硫胺素 0.37毫克
- 烟酸 3.3毫克
- 钙 197毫克
- 磷 95毫克
- 钾 595毫克
- 钠 264毫克
- 镁 84毫克
- 铁 66.5毫克
- 锌 4.87毫克
- 硒 1.4微克
- 铜 1.54毫克
- 锰 0.86毫克