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猪脊骨

猪脊骨有37种做法

原料别名 猪上骨

原料分类 畜肉类及制品

猪脊骨的做法

莲子里脊汤 1.将生姜洗净拍破；2.葱洗净切成长段；3.猪脊骨洗净砍成长节；4.猪里脊肉洗净切成薄片；5.鸡蛋磕开去黄留清，与淀粉调成蛋清淀粉糊备用；6.坐锅点火加入适量清水，放入猪脊骨煮沸，撇去血沫，再放入姜片、葱段煮2小时，然后加入莲子煮半小时，去脊骨、姜、葱，煮沸待... 详细介绍

猪骨汤 1.将黄豆洗净，浸半小时；2.蚝豉洗净；3.猪脊骨洗净，斩大块；4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；5.加精盐、味精、料酒调味即可。... 详细介绍

草菇白菜奶汤 1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用；将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀。2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至... 详细介绍

脊骨炖芸豆 1.将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；2.炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；3.加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；4.再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。... 详细介绍

竹蔗胡萝卜猪骨汤 1.竹蔗（甘蔗）去皮、斩段、破开、洗净备用。2.胡萝卜去皮，洗净，切块。3.猪骨、陈皮均用水洗净。4.将竹蔗，胡萝卜，陈皮，猪骨放入煲滚的水中，继续用中火煲3小时，以细盐调味即可饮用。... 详细介绍

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猪脊骨适用人群

一般人群均可食用

猪脊骨制作指导

脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

猪脊骨食疗作用

味甘、性微温，入肾经；
滋补肾阴，填补精髓；
用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

猪脊骨的营养成分