广式萝卜糕_美食大全
广式萝卜糕的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食 |
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腊肉(生) 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月... 详细介绍 更多美食 |
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广式萝卜糕的做法
1.自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；2.萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；
3.用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；
5.取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。
广式萝卜糕制作提示
1.广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，缺点是太嫩了，不适合做汤；2.所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕；
3.萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
广式萝卜糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。广式萝卜糕的营养成分
- 能量 2893.07千卡
- 蛋白质 125.29克
- 脂肪 111.12克
- 碳水化合物 372.69克
- 叶酸 369.6微克
- 膳食纤维 25.72克
- 胆固醇 508.5毫克
- 维生素A 229.8微克
- 维生素B6 0.32毫克
- 维生素C 189毫克
- 维生素E 22.91毫克
- 胡萝卜素 181.8微克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 2.26毫克
- 烟酸 13.86毫克
- 钙 787.94毫克
- 磷 1821.74毫克
- 钾 3524.26毫克
- 钠 6279.69毫克
- 碘 54.55微克
- 镁 561.06毫克
- 铁 28.04毫克
- 锌 12.54毫克
- 硒 123.91微克
- 铜 1.97毫克
- 锰 1.79毫克
