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烤鸡肉饼

类别 营养不良食谱 补虚养身食谱 特色菜 青少年食谱

工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽金黄，奶香浓郁，质软味鲜。

主料 鸡肉250克 鸡蛋50克

辅料 蘑菇(鲜蘑)50克 菜花50克 豌豆50克 土豆（黄皮）50克 面包30克 面包屑50克 奶油60克 牛奶250克

调料 花生油30克 盐3克 辣酱油5克 味精2克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烤鸡肉饼的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
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烤鸡肉饼的做法

1.鸡肉用刀剁成肉糜；
2.面包用牛奶50克泡软，然后挤去奶水备用，挤出的奶水保留待用；
3.马铃薯（土豆）煮熟切片；
4.蘑菇去蒂洗净切厚片；
5.青豌豆在沸水中氽熟；
6.花椰菜掰成小朵，氽熟；
7.将鸡肉糜放在碗中，加入泡软的面包一起拌匀，接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉，边搅边加入泡面包的奶水，和成馅；
8.将面包粉放在盆中，把鸡肉馅分成六团，均搓成球，滚匀面包粉，用菜刀刀面压成圆饼，放入盘内备用；
9.在煎盘中放入生油，将鸡肉饼煎成两面金黄色；
10.将油面酱放入锅中，放炉上炒热，依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤，边倒边搅，然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司；
11.取两个瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每个瓷煲放上三个鸡蛋饼，四周放马铃薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再浇上1/4奶油沙司；
12.将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤，炉温250度，烤至表面呈金黄色出炉。

烤鸡肉饼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烤鸡肉饼的营养成分

• 能量 1800.63千卡
• 蛋白质 80.71克
• 脂肪 127.88克
• 碳水化合物 92.62克
• 叶酸 139.65微克
• 膳食纤维 4.02克
• 胆固醇 720.4毫克
• 维生素A 497.8微克
• 维生素B6 0.14毫克
• 维生素C 48毫克
• 维生素E 18.7毫克
• 胡萝卜素 133.6微克
• 核黄素 1.02毫克
• 硫胺素 0.65毫克
• 烟酸 18.98毫克
• 钙 382.88毫克
• 磷 895毫克
• 钾 1790.34毫克
• 钠 2181.55毫克
• 碘 45.73微克
• 镁 140.58毫克
• 铁 10.12毫克
• 锌 6.22毫克
• 硒 44.63微克
• 铜 1.11毫克
• 锰 0.92毫克