蜜汁金枣_美食大全
蜜汁金枣的食谱营养
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山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食 |
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枣（干） 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。著名品种有... 详细介绍 更多美食 |
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蜜汁金枣的做法
1.将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥；2.山药泥内加面粉拌匀，做成直径3 厘米的圆饼40 个；
3.枣洗净蒸熟，去皮，去核，加入糖适量拌匀，即成枣泥；
4.将枣泥分成40 份，包入山药饼内，做成枣状的丸子；
5.在“枣”的一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上一层干淀粉；
6.炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将“枣”逐个下入油内，炸至金黄色时捞出控净油；
7.炒锅内留油，加入白糖，中火炒至呈红色，加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花酱成浓汁；
8.熬好的浓汁倒入炸好的“金枣”，再焖半分钟，颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。
蜜汁金枣制作提示
1.此为蜜汁甜菜，注意火候，不可拔丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗不透明，最好用铜锅或铝锅；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
蜜汁金枣健康提示
此菜有润肺养颜之功。蜜汁金枣的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。蜜汁金枣的营养成分
- 能量 1167.8千卡
- 蛋白质 16.9克
- 脂肪 42.56克
- 碳水化合物 190.32克
- 叶酸 104.04微克
- 膳食纤维 11.32克
- 维生素A 17微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 39.6毫克
- 维生素E 18.1毫克
- 胡萝卜素 110微克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 2.9毫克
- 钙 167.65毫克
- 磷 279.55毫克
- 钾 1645毫克
- 钠 105.12毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 151.6毫克
- 铁 6.01毫克
- 锌 2.33毫克
- 硒 5.76微克
- 铜 1.56毫克
- 锰 1.18毫克
