茄子肉丁_美食大全

茄子肉丁

类别私家菜止血调理食谱健脾开胃食谱

工艺拌口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感咸甜鲜辣，美味香醇。

主料猪肉(瘦)200克茄子200克

调料香菜10克料酒10克酱油5克盐2克味精3克白砂糖3克蒜蓉辣酱10克香油5克大葱5克姜3克花生油30克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茄子肉丁的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍更多美食
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	茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年... 详细介绍更多美食
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茄子肉丁的做法

1.将香菜择洗干净，切成香菜末备用；猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟；茄子去掉两蒂洗净，切成丁。
2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬，色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。
3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内，加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。

茄子肉丁制作提示

料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

茄子肉丁的营养成分

能量 680.07千卡
蛋白质 45.06克
脂肪 47.9克
碳水化合物 20.29克
叶酸 56.26微克
膳食纤维 3.3克
胆固醇 162毫克
维生素A 140.89微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 15.07毫克
维生素E 20.76毫克
胡萝卜素 321.3微克
核黄素 0.31毫克
硫胺素 1.14毫克
烟酸 12.25毫克
钙 92.1毫克
磷 451.36毫克
钾 984.05毫克
钠 1775.12毫克
碘 5.87微克
镁 92.76毫克
铁 9.85毫克
锌 6.89毫克
硒 20.81微克
铜 0.53毫克
锰 0.75毫克