全福豆腐_美食大全
全福豆腐
类别 年夜饭 营养不良食谱 健脾开胃食谱主料 豆腐(北)200克 蘑菇(鲜蘑)50克 油菜心100克 香菇（鲜）30克
全福豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食 |
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油菜心 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜... 详细介绍 更多美食 |
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
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全福豆腐的做法
1.香菇入沸水中泡软，去蒂；2.鲜蘑洗净摘去蒂；
3.青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；
4.炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；
5.每块豆腐用刀切5片；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7.豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；
8.取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；
9.炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。
全福豆腐的营养成分
- 能量 302.55千卡
- 蛋白质 23.39克
- 脂肪 16.86克
- 碳水化合物 22.68克
- 叶酸 91.99微克
- 膳食纤维 8.78克
- 维生素A 114微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 37.3毫克
- 维生素E 17.96毫克
- 胡萝卜素 685微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 3.92毫克
- 钙 336.52毫克
- 磷 368.19毫克
- 钾 652.09毫克
- 钠 1619.81毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 188.41毫克
- 铁 6.84毫克
- 锌 2.71毫克
- 硒 7.08微克
- 铜 0.48毫克
- 锰 0.73毫克
