肉松起酥面包_美食大全
肉松起酥面包的食谱营养
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肉松起酥面包的做法
1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；2.酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3.用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；
4.将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；
5.面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；
6.再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；
7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；
8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。
肉松起酥面包制作提示
酥皮制作方法：1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
肉松起酥面包的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肉松起酥面包的营养成分
- 能量 4723.36千卡
- 蛋白质 253克
- 脂肪 118.79克
- 碳水化合物 672.16克
- 叶酸 236.99微克
- 膳食纤维 7克
- 胆固醇 692.4毫克
- 维生素A 286.32微克
- 维生素B6 0.38毫克
- 维生素C 1.28毫克
- 维生素E 12.4毫克
- 核黄素 1.66毫克
- 硫胺素 1.88毫克
- 烟酸 27.31毫克
- 钙 457.41毫克
- 磷 2050.23毫克
- 钾 2912.41毫克
- 钠 10260毫克
- 碘 31.58微克
- 镁 344.67毫克
- 铁 19.86毫克
- 锌 20.45毫克
- 硒 88.53微克
- 铜 1.25毫克
- 锰 1.18毫克
