三丁烩白云_美食大全

三丁烩白云

类别新菜特色菜壮腰健肾食谱阳痿早泄食谱益智补脑食谱

工艺烩口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感汤宽汁厚，口味鲜美。

主料羊脑250克羊腰子100克鸡蛋120克

辅料蘑菇（干）15克淀粉(蚕豆)20克

调料胡椒粉1克盐3克酱油10克香菜15克香油20克味精3克大蒜（白皮）15克小葱15克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三丁烩白云的食谱营养

	羊脑羊脑是淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：渡羊脑焖脊髓脑高丽羊脑炸羊脑桂圆炖羊脑枸杞子羊脑汤杞子炖羊脑

	羊腰子羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：炸羊腰炸核桃腰羊杂毛血旺枸杞羊肉粥羊肾馄饨炝拌辣羊腰英式各色铁排

	鸡蛋鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：元宝肘子煎焗瓤明虾酸辣汤芽姜炒鸭片蛤肉合饼干煎鱼醉饼

三丁烩白云的做法

1.羊腰洗净，一剖两片，除去臊，切成1 厘米见方的丁，用开水氽透捞出；
2.水发蘑菇切成1 厘米见方的丁，氽洗干净；
3.鸡蛋打在碗内，加盐和味精搅匀，上笼蒸成老蛋糕，取出切成1 厘米见方的丁；
4.葱剥皮洗净，剖两半切成段；
5.蒜剥皮、用刀轻轻拍破；
6.香菜铣净，切成段；
7.羊脑下锅煮熟，取出剥去皮，切成拇指般大小的块；
8.锅放火上，加油烧热，放葱、蒜，炸出香味，加鸡汤500毫升，用漏勺捞去葱、蒜，放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁，以及酱油、胡椒面、味精、食盐烧开；
9.再用淀粉勾成芡，加入脑块，轻轻烩匀，淋香油，撒香菜，即成。

三丁烩白云制作提示

1.腰丁、蛋丁、香菇丁，必须大小一致，红、黄、黑三色相杂，再与白色羊脑相配，绚丽好看；
2.勾芡时，先调好菜的口味，着好色，勾芡后一般不能再加入调味品。倒芡汁之前，要把芡充分搅匀，防止水淀粉沉淀。可在芡汁中加入适量的香油，使成菜明汁亮芡。

三丁烩白云的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

三丁烩白云的营养成分

能量 930.96千卡
蛋白质 67.1克
脂肪 60.93克
碳水化合物 37.99克
叶酸 178.98微克
膳食纤维 3.85克
胆固醇 6001毫克
维生素A 498.55微克
维生素C 12.15毫克
维生素E 17.58毫克
胡萝卜素 551.1微克
核黄素 3.23毫克
硫胺素 0.96毫克
烟酸 22.67毫克
钙 296.03毫克
磷 1389.39毫克
钾 993.88毫克
钠 2749.45毫克
碘 33.19微克
镁 111.15毫克
铁 18.22毫克
锌 8.54毫克
硒 178.37微克
铜 0.76毫克
锰 0.65毫克