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蒸芋泥金瓜

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 乌发食谱

工艺 蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

主料 红豆沙200克 芋头600克 糯米粉200克 猪肋条肉（五花肉）100克

调料 白砂糖100克 猪油（炼制）150克 淀粉(玉米)25克 食用色素2克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

蒸芋泥金瓜的食谱营养

	红豆沙 豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 凉糍粑 高粱米糕 炸雪丽豆沙 豆沙球 煎夹沙香蕉 豆沙芋泥 山芋金钱饼

	芋头 芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 意式蔬菜牛肉汤面 荔浦扣肉 芋头南乳扣肉 芋艿清汤鸭 粉蒸红芋 粉蒸芋球 桂花糖芋头

	糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 家庭自制泡菜 重庆小汤圆 凉糍粑 炸元宵 百果蜜糕 桂花南瓜饼 玉米切糕

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 马哈鱼炖五花肉 熊掌豆腐 南乳汁肉 荔浦扣肉 樱桃肉 腐乳汁肉 芋头南乳扣肉

蒸芋泥金瓜的做法

1.芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；
2.剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；
3.将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和，捏成团，再上黄色素，继续捏匀；
4.五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成馅心；
5.将揉透的芋艿泥团分出150克待用，其余的摊平，包上馅心，做成南瓜形；
6.留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素，做成瓜顶；
7.剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀，做成南瓜的茎和叶，用刷子刷上猪油，上笼蒸20分钟取出；
8.取净锅一只置于炉上，加清水200克及白糖，煮成糖水后用湿淀粉打芡，加入猪油推匀取出，淋在金瓜上即成。

蒸芋泥金瓜制作提示

食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。

蒸芋泥金瓜的食物相克

芋头 芋头忌于香蕉同食。

蒸芋泥金瓜的营养成分

• 能量 4022.75千卡
• 蛋白质 46.4克
• 脂肪 211.82克
• 碳水化合物 499.25克
• 叶酸 91.4微克
• 膳食纤维 7.62克
• 胆固醇 248.5毫克
• 维生素A 212.5微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 36毫克
• 维生素E 18.52毫克
• 胡萝卜素 960微克
• 核黄素 0.52毫克
• 硫胺素 0.75毫克
• 烟酸 11.48毫克
• 钙 336.5毫克
• 磷 796.25毫克
• 钾 2805毫克
• 钠 336.18毫克
• 镁 271.5毫克
• 铁 13.6毫克
• 锌 8.91毫克
• 硒 18.82微克
• 铜 2.95毫克
• 锰 5.44毫克