芡实蒸蛋羹_美食大全
芡实蒸蛋羹的食谱营养
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芡实米 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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青虾 青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。青虾在我国的分布极广，江苏、上海、浙江、福建、... 详细介绍 更多美食 |
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芡实蒸蛋羹的做法
1.芡实洗净，用温水浸泡2小时；2.芡实放入锅中，加入鸡汤，再用小火煎煮约1小时，离火备用；
3.青虾剥壳，去泥肠；
4.鸡肉切成细丁，共放入一只大碗内，用料酒、柚子汁、少许盐浸渍备用；
5.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁，也放入同一大碗内；
6.芹菜切成3厘米的长条，下入沸水锅中烫熟备用；
7.鸡蛋打入另一碗内，搅散后与芡实汤混和均匀；
8.加盐、酱油等调好味，将其中八成倒入大碗内，留下两成备用；
9.将大碗放入蒸笼内，用小火蒸至蛋液有凝结现象时，将留下的两成蛋汁浇在上面；
10.放上芹菜条，继续蒸5分钟即成。
芡实蒸蛋羹制作提示
本品需鸡汤约300克。芡实蒸蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芡实蒸蛋羹的营养成分
- 能量 969.13千卡
- 蛋白质 95.25克
- 脂肪 37.14克
- 碳水化合物 89.38克
- 叶酸 349.71微克
- 膳食纤维 5.56克
- 胆固醇 2092毫克
- 维生素A 1012.05微克
- 维生素C 7.75毫克
- 维生素E 40.26毫克
- 胡萝卜素 17微克
- 核黄素 1.47毫克
- 硫胺素 0.66毫克
- 烟酸 16.28毫克
- 钙 445.55毫克
- 磷 1492.74毫克
- 钾 2905.9毫克
- 钠 1594.38毫克
- 碘 88.84微克
- 镁 482.25毫克
- 铁 35.98毫克
- 锌 14.45毫克
- 硒 109.32微克
- 铜 11.4毫克
- 锰 5.47毫克
