鲫鱼豆腐汤的食谱营养
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鲫鱼豆腐汤的做法
1.将鲫鱼刮鳞,开膛,去内脏、鱼鳃,洗净,备用;2.南豆腐切骨牌块,放碗内;
3.水发冬菇切片;
4.火腿切片;
5.菜心切5厘米的段;
6.葱切段;
7.姜切片;
8.大火,热勺,放植物油,烧至七成热放入鱼,两面略煎一下;
9.立即加入料酒、葱段、姜片,随即加入清汤、大油;
10.先在大火上煮沸,后移小火上煨10分钟左右,汤呈乳白色;
11.将豆腐、火腿,煮沸;
12.冬菇放入,再移到大火上煮沸;
13.加入味精、精盐、胡椒粉,调好口味;
14.放入菜心,盛在荷花碗内即成。
鲫鱼豆腐汤健康提示
1. 鲫鱼肉质细嫩鲜美,为高蛋白食品,性平和,常食益人;2. 有较强的利尿退肿作用,可用于一切体虚浮肿病人;
3. 鲫鱼豆腐汤以补气血、温脾胃、利水湿之鲫鱼和益中气、和脾胃的豆腐为主料;
4. 火腿、菜心、冬菇为辅料,加强补虚之力;
5. 再配以诸调料,共奏益气补虚,健脾利水之功效;
6. 适用于久病体虚,气血不足,症见眯劳羸瘦,饮食不下,反胃呃逆等症;
7. 对一切体虚浮肿,如慢性肾炎、营养不良性浮肿、肝硬化腹水等,都有利尿退肿作用;
8. 还可用于孕妇乳汁不下或缺乳者;
9. 慢性肾炎尿毒症、肝硬化有肝昏迷倾向,以及湿热素盛者忌用。
鲫鱼豆腐汤的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼豆腐汤的营养成分
- 能量 839.02千卡
- 蛋白质 54.3克
- 脂肪 65.7克
- 碳水化合物 14.35克
- 叶酸 111.74微克
- 膳食纤维 4.25克
- 胆固醇 98.25毫克
- 维生素A 52.8微克
- 维生素B6 0.33毫克
- 维生素C 9.5毫克
- 维生素E 15.06毫克
- 胡萝卜素 167.3微克
- 核黄素 0.25毫克
- 硫胺素 0.33毫克
- 烟酸 8.72毫克
- 钙 423.2毫克
- 磷 563.37毫克
- 钾 1009.55毫克
- 钠 2452.26毫克
- 碘 0.98微克
- 镁 168.61毫克
- 铁 5.89毫克
- 锌 2.69毫克
- 硒 51.16微克
- 铜 8.09毫克
- 锰 0.39毫克