闽菜_美食大全
闽菜的做法/闽菜菜谱 (共149道菜)
 |
白炒虾球 | 工艺 软溜 口味 咸鲜味 |
| 1.虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；2.竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 | ||
| 推荐 6 营养 5 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
八宝红鲟饭 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3.红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 | ||
| 推荐 5 营养 9 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
 |
五彩虾松 | 工艺 油爆 口味 咸鲜味 |
| 1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；2.香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；3.红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；4.竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；5.青椒去蒂，洗...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 通乳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 8 营养 9 难易 6 时间 6 减肥 2 养颜 2 麻辣 0 | ||
 |
茸汤广肚 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 |
| 1.将水发广肚切成4.5 厘米长、2.4 厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分；2.煮过的鱼肚放一碗内，加老酒25克、味精抓匀，用烧沸的上汤125毫升冲入...详细介绍 | ||
| 类别 止血调理食谱 闽菜 肾调养食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
银球干贝 | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；2.取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；3.白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 理气调理食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
吉利虾 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.将虾去皮、虾线，放入精盐和味精略腌。将鸡蛋磕入碗中搅匀。提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾条生坯，先拍淀粉，再拖蛋液，最后拍面包屑。2.将虾坯下入油锅炸至金黄色...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 家常菜 肾调养食谱 补阳食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
木耳炒牛肉 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 9 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
 |
太极芋泥 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 乌发食谱 肠炎食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 6 养颜 5 麻辣 0 | ||
 |
佛跳墙 | 工艺 原炖 口味 咸鲜味 |
| 1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出，放进冷水里冲洗，隔天再捞起，续煮1/2小时，而后再冲洗，连续6天的煮和洗，最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小火煮5天后取出，...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 3 营养 10 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
白炒鱿鱼丝 | 工艺 熟炒 口味 咸鲜味 |
| 1.鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；2.韭黄剔去杂质、洗净，切5 厘米段；3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用；4.锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 滋阴食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
