苏锡菜_美食大全
苏锡菜的做法/苏锡菜菜谱 (共20道菜)
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腐乳汁肉 | 工艺 蒸 口味 甜咸味 |
| 1.肥鸭宰杀，去内脏，洗净，备用；2.姜洗净，切片；3.葱洗净，打成结；4.将猪肋条肉切成5 厘米见方的块，焯水后捞出；5.红曲米研成末，加30克水调匀；6.锅...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 补虚养身食谱 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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老烧鱼 | 工艺 红烧 口味 咸甜味 |
| 1.青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；2.青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；3.葱去根须，洗净，切成末；4.姜洗净，切成末...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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清蒸大闸蟹 | 工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；2.鲜姜洗净，切末，放入碗中；3.将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；4.用小线绳（马莲草）将螃...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 祛痰食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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常熟叫化鸡 | 工艺 暗炉烤 口味 炸烧味 |
| 1.猪瘦肉洗净，切成丁；2.鸡肫洗净；3.姜洗净，切末；4.葱去根须，洗净，切成葱花；5.香菇去蒂，洗净，切成丁；6.熟火腿切成丁；7.肉豆蔻切成末；8.虾仁洗...详细介绍 | ||
| 类别 健脾开胃食谱 苏锡菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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香脆银鱼 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内；2.加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀，裹上面包屑；3.将...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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镜箱豆腐 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.黄豆磨成水浆，用布过滤去渣；2.将豆浆入锅烧沸，放入石膏粉沉淀，舀入纱布内，包成长约1.6 厘米、宽约1.3 厘米、厚约8.3 厘米，放入小木箱内，沥去水即...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 特色菜 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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松鼠鳜鱼 | 工艺 炸烹 口味 酸甜味 |
| 1.香菇去蒂，洗净，切丁；2.春笋去皮，洗净，煮熟，切丁；3.豌豆剥去荚，豌豆粒洗净，沥水，炒熟；4.葱去根须、叶，洗净，葱白切段；5.大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蜜汁火方 | 工艺 糖溜 口味 甜咸味 |
| 1.将南腿（金华火腿）修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半；2.皮朝下放碗中，加入清水（水没南腿），上笼蒸约2 小时30 分钟取出，滗去汤...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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白汁鼋鱼 | 工艺 焖 口味 咸甜味 |
| 1.冰糖碾为碎屑；2.姜洗净，25克切片，150克切块；3.猪肥膘肉洗净，切片；4.葱去根须，洗净，300克切段，170克挽结；5.冬笋去皮，洗净，煮熟，切块；...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 春季养生食谱 秋季养生食谱 滋阴食谱 活血化瘀食谱 | ||
| 推荐 3 营养 8 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
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青鱼甩水 | 工艺 烧 口味 咸甜味 |
| 1.葱去根须，洗净，切段；2.姜洗净，切末；3.青鱼取其尾洗净，顺长切5 刀，尾鳍相连不切开；4.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱黄发香...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
