酱_美食大全
酱菜/酱菜菜谱/酱菜的做法/酱菜大全 (共253道菜)
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冰糖酱鸭 | 工艺 酱 口味 酱香味 |
| 1.鸭子洗净。2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 便秘食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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酱牛肉 | 工艺 酱 口味 酱香味 |
| 1.将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；2.将大葱、姜择洗干净，切成块；3.将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉...详细介绍 | ||
| 类别 补血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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杭州酱鸭 | 工艺 酱 口味 酱香味 |
| 1.鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出气管、食管，洗净后斩去鸭掌，用铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风干燥处晾干；2.将火硝0.2...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 杭州菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 3 营养 7 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 1 麻辣 0 | ||
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酱骨头 | 工艺 酱 口味 酱香味 |
| 1.首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；2.然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；3.生姜洗净拍破；4.葱洗净...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱鸡蛋 | 工艺 酱 口味 香辣 |
| 1.把鸡蛋放进锅里，边滚边煮，使蛋黄位于中央；2.过7分钟后把鸡蛋捞出来，轻轻地敲碎蛋壳；3.把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里，然后放酱油，料酒，味精，在微火上边滚边...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 6 营养 3 难易 8 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱荆芥 | 工艺 酱 口味 甜咸味 |
| 1.把荆芥的老叶，硬梗摘去，用水清洗后沥干。2.将摘洗干净的荆芥放入浓度为20%的盐水中腌渍，进行初腌，腌制过程中，每天倒缸1-2次，待2-3天腌透后捞出，沥干...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 2 营养 4 难易 3 时间 1 减肥 3 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱瓜 | 工艺 酱 口味 甜咸味 |
| <FONT face=...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 2 营养 5 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱鸡杂 | 工艺 酱 口味 甜咸味 |
| 1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用；葱洗净切段；姜洗净切片；香菜洗净切段备用。2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加酱油、白...详细介绍 | ||
| 类别 贫血食谱 京菜 明目食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱青笋 | 工艺 酱 口味 甜咸味 |
| 1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天，捞出后再用清水洗两遍，待盐度稍季低后沥干...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 特色菜 私家菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 6 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酱牛肉 | 工艺 酱 口味 甜咸味 |
| 1.将整块牛肉焯水洗净。2.将大料，料酒，老抽，盐，糖，葱姜放入加有500克水的锅中上火烧开，放入牛肉再烧开，改中小火慢慢焐干牛肉成熟，再开大火，至卤汁粘稠，酱...详细介绍 | ||
| 类别 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
