猪肺的做法
金爪炖银肺 1.脚爪刮去油污,用温碱水洗净,漂洗干净,沥干水,劈成两片,再横断成数块,但蹄面皮仍要相连.2.猪肺剪穿支气管,漂洗干净,切成3厘米见方的块,放入沸水锅中,氽透,捞出,漂洗干净,沥水.3.冬笋剥去外壳,洗净,一切两片,再顶刀切成半圆片.4.油菜心洗净,放入沸水... 详细介绍 |
砂锅炖吊子 1.猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质;2.放入开水锅内煮熟,捞出控水待用;3.将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片;4.猪肥肠切成小段;5.玉兰片、口蘑洗净,均切成小片;6.葱切段,姜拍松切块状;7.剩余葱、姜切细丝;8.香菜择洗干净,切成寸段;9.炒锅... 详细介绍 |
麻油猪肺 1.将猪肺管口套上水管,冲净血污,撕去表皮后,切成块,以酒、姜、盐渍20分钟。2.麻油烧至六七成热,倒入肺块,翻炒片刻后调味煮熟。... 详细介绍 |
奶汤煨银肺 1.将猪肺在自来水龙头上反复灌数次,直至肺叶洁白无血水,撕去肺膜,放清水锅中煮三小时至酥烂取出,冷却后切成指条块;2.虾肉馅小水饺放水锅里煮熟捞出,锅里放熟猪油加面粉炒至乳白色时加入肉汤推匀,加盐、味精、猪肺条、水饺烧沸,然后再加入鲜牛奶烧沸后倒入大品锅里。... 详细介绍 |
奶汤银肺 1.把肺的气管套在自来水龙头上,冲净肺叶中的血液,使它无一点红色,全成白色,倒去水分,放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净,再放入开水锅白煮到五成烂时捞出,剔除肺小管,片成5厘米长、3厘米宽的片,用碗装上,放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤,上笼蒸烂。2.小白菜去边叶留小... 详细介绍 |
更多猪肺的做法:杏仁白肺汤 罗汉果炖猪肺 剑花蜜枣猪肺汤 猪肺橄榄汤 辣拌肺丝 糟钵头 沙参玉竹猪肺汤 慢炖猪肚肺 海蜇炖猪肺 琉璃猪肺 玛瑙豆腐汤 猪肺薏仁粥 猪肺萝卜粥 杏仁猪肺粥 清火猪肺汤 沙锅肚肺 沙锅炖肥肠 百合猪肺煲 杏仁银肺汤 灌肺 查看全部 (56种)
猪肺原料介绍
猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。猪肺营养分析
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺适用人群
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。猪肺制作指导
根据中医以脏补脏之理,凡肺虚之病,如肺不张、肺结 核等,可借鉴《证治要诀》之法:治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油 炒熟,同粥食。治嗽血肺损:薏苡仁研细末,煮猪肺,白蘸食之。猪肺食疗作用
猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。
猪肺其他相关
《随息居饮食谱》:猪之脏腑,不过为各病引经之用,平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎,而肺多涎沫,心有死血,治净匪易,烹煮亦难。《本草图经》:猪肺,补肺。《本草纲目》:疗肺虚咳嗽、嗽血。
《随息居饮食谱》:甘平,补肺,止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。
猪肺的营养成分
- 能量 84千卡
- 蛋白质 12.2克
- 脂肪 3.9克
- 碳水化合物 0.1克
- 胆固醇 290毫克
- 维生素A 10微克
- 维生素E 0.45毫克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 1.8毫克
- 钙 6毫克
- 磷 165毫克
- 钾 210毫克
- 钠 81.4毫克
- 镁 10毫克
- 铁 5.3毫克
- 锌 1.21毫克
- 硒 10.77微克
- 铜 0.08毫克
- 锰 0.04毫克