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沙锅炖肥肠

类别 家常菜 贫血食谱 补血食谱 明目食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜香，味醇厚。

主料 猪肺150克 猪肝150克 猪心150克 猪大肠150克

辅料 油豆腐100克 玉兰片30克 口蘑20克 虾米20克

调料 色拉油25克 香油2克 盐8克 味精2克 料酒20克 酱油15克 醋10克 胡椒粉2克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 香菜10克 八角2克 桂皮2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

沙锅炖肥肠的食谱营养

	猪肺 猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 金爪炖银肺 砂锅炖吊子 麻油猪肺 奶汤煨银肺 奶汤银肺 杏仁白肺汤 罗汉果炖猪肺

	猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 肝枣补血汤 凤眼肝 洋葱炒猪肝 猪肝蛋黄粥 凤眼猪肝 爆三样 黑木耳炒猪肝

	猪心 猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。... 详细介绍 更多美食
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	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
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沙锅炖肥肠的做法

1.熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；
2.肥肠切成小段；
3.玉兰片、口蘑都切成小片；
4.锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；
5.然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；
6.汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟；
7.然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。

沙锅炖肥肠制作提示

本品需奶汤适量。

沙锅炖肥肠的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

沙锅炖肥肠的营养成分

• 能量 1427.31千卡
• 蛋白质 119.73克
• 脂肪 95.09克
• 碳水化合物 32.24克
• 叶酸 674.49微克
• 膳食纤维 9.23克
• 胆固醇 1242毫克
• 维生素A 9831.79微克
• 维生素B6 0.46毫克
• 维生素C 12.65毫克
• 维生素E 50.74毫克
• 胡萝卜素 177.6微克
• 核黄素 4.34毫克
• 硫胺素 0.88毫克
• 烟酸 42毫克
• 钙 398.02毫克
• 磷 1758.25毫克
• 钾 2229.87毫克
• 钠 5727.09毫克
• 碘 17.17微克
• 镁 283.72毫克
• 铁 66.11毫克
• 锌 17.22毫克
• 硒 120.1微克
• 铜 2.86毫克
• 锰 4.24毫克