猪心的做法
豆豉猪心 1.将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。2.锅中注清水,加豆豉煮约10分钟。3.将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。... 详细介绍 |
龙眼肉煲猪心汤 1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;3.生姜去皮,切1片足够;4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;5.用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。... 详细介绍 |
大杂烩 1.鸡肫,去老皮切成片,与虾仁同放一只碗内,加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉,拌上味。2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净,与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。3.海参、鱼肚、香菇,分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下... 详细介绍 |
芹菜拌猪心 1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬;2.猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料... 详细介绍 |
猪心当归汤 1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。3.大蒜去皮洗净。4.将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。5.当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。6.最后放入浸好去蒂的... 详细介绍 |
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猪心原料介绍
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。猪心营养分析
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心适用人群
1.适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;2.猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
猪心制作指导
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。猪心食疗作用
猪心味甘咸、性平,归心经;治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;
猪心其他相关
《本草图经》:不与吴茱萸合食。《随息居饮食谱》:补心,治恍惚,惊悸,癫痫,忧恚诸证。
猪心的营养成分
- 能量 119千卡
- 蛋白质 16.6克
- 脂肪 5.3克
- 碳水化合物 1.1克
- 叶酸 1.7微克
- 胆固醇 151毫克
- 维生素A 13微克
- 维生素C 4毫克
- 维生素E 0.74毫克
- 核黄素 0.48毫克
- 硫胺素 0.19毫克
- 烟酸 6.8毫克
- 钙 12毫克
- 磷 189毫克
- 钾 260毫克
- 钠 71.2毫克
- 镁 17毫克
- 铁 4.3毫克
- 锌 1.9毫克
- 硒 14.94微克
- 铜 0.37毫克
- 锰 0.05毫克