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红烧杂烩

类别 清真菜 学生膳食 增肥食谱 健脾开胃食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜250克 豆腐(南)300克

辅料 鸡蛋50克 黄花菜（干）15克 木耳(干)10克 小麦面粉50克 素鸡100克 油皮50克 芋头50克 生菜（团叶）100克 淀粉(蚕豆)30克

调料 胡椒粉1克 盐8克 味精2克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧杂烩的食谱营养

	白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食
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	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食
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红烧杂烩的做法

1.萝卜去皮煮熟，切成薄片；
2.萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀；
3.下油锅炸黄捞起，以代酥肉；
4.豆腐捣烂，加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀；
5.豆腐做成丸子，用油炸黄，以代肉丸；
6.木耳、金针菜用水浸发洗净；
7.素鸡、豆腐皮、芋头，洗净切片；
8.将菜用滚水煳熟，放在碟内作底，再将酥肉，肉丸装入菜碟内；
9.然后将所有调料下锅，煮至入味时即可取出放在菜碟。

红烧杂烩制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

红烧杂烩的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

红烧杂烩的营养成分

• 能量 1162.08千卡
• 蛋白质 83.85克
• 脂肪 48.19克
• 碳水化合物 118.34克
• 叶酸 249.3微克
• 膳食纤维 19.52克
• 胆固醇 292.5毫克
• 维生素A 279.35微克
• 维生素B6 0.18毫克
• 维生素C 77毫克
• 维生素E 63.71毫克
• 胡萝卜素 976.6微克
• 核黄素 0.59毫克
• 硫胺素 0.71毫克
• 烟酸 6.95毫克
• 钙 1083.43毫克
• 磷 999.1毫克
• 钾 2008.94毫克
• 钠 4032.47毫克
• 碘 17.63微克
• 镁 400.93毫克
• 铁 30.84毫克
• 锌 8.11毫克
• 硒 27.57微克
• 铜 13.44毫克
• 锰 4.29毫克