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虎皮凤爪煲

类别 沪菜 美容养颜食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜甜咸香，酥嫩适口。

主料 鸡爪250克 生菜（团叶）50克

调料 色拉油25克 辣椒酱25克 虾酱25克 白砂糖40克 盐25克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 5

虎皮凤爪煲的食谱营养

	鸡爪 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩... 详细介绍 更多美食
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	生菜（团叶） 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形... 详细介绍 更多美食
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虎皮凤爪煲的做法

1.将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。
2.锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。

虎皮凤爪煲的营养成分

• 能量 1083.2千卡
• 蛋白质 63.66克
• 脂肪 68.73克
• 碳水化合物 53.39克
• 叶酸 18.55微克
• 膳食纤维 0.98克
• 胆固醇 257.5毫克
• 维生素A 171.75微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素B12 2.6微克
• 维生素C 10毫克
• 维生素E 20.44毫克
• 胡萝卜素 377.5微克
• 核黄素 0.44毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 6.66毫克
• 钙 248.5毫克
• 磷 256.15毫克
• 钾 451.5毫克
• 钠 13732毫克
• 碘 41.77微克
• 镁 70.7毫克
• 铁 9.06毫克
• 锌 3.39毫克
• 硒 34.08微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 0.55毫克