酸辣脑羹_美食大全
酸辣脑羹的食谱营养
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酸辣脑羹的做法
1.将猪脑花泡入冷水内，用左手托起，右手指轻轻拍打数下后，撕下薄膜血筋，放入烧沸的淡盐水中煮透；2.捞起滴干水分，切成1厘米的小方丁块；
3.猪瘦肉洗净，用刀剁成细颗粒；
4.姜去皮，切成末；葱切成葱末；
5.锅置旺火上，放入猪油烧热，下肉末划散，再加入姜末炒出香味；
6.加酱油上色，加入高汤，加盐、胡椒粉和脑花丁，烧沸后撇去浮沫；
7.汤内加入味精、水豆粉，勾成流汁芡，最后加入醋、香 油和葱末，起锅装入荷叶碗内即可。
酸辣脑羹制作提示
本品需高汤约500克。酸辣脑羹的营养成分
- 能量 824.04千卡
- 蛋白质 44.65克
- 脂肪 63.69克
- 碳水化合物 20.64克
- 叶酸 6.76微克
- 膳食纤维 1.17克
- 胆固醇 7776.75毫克
- 维生素A 37.6微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.45毫克
- 维生素E 8.54毫克
- 胡萝卜素 53.3微克
- 核黄素 0.66毫克
- 硫胺素 0.64毫克
- 烟酸 11.78毫克
- 钙 125.2毫克
- 磷 1029.85毫克
- 钾 1122.09毫克
- 钠 2595.78毫克
- 碘 1.21微克
- 镁 74.89毫克
- 铁 10.12毫克
- 锌 4.99毫克
- 硒 43.75微克
- 铜 1.09毫克
- 锰 1.68毫克
